禅茶一脉承千年，抹茶调饮展新貌——第一届“茶圣杯”抹茶新中式茶饮大赛举行

当抹茶遇到中华文化，是传统与传统的碰撞；

当抹茶沉浸新式调饮，是时尚与传统的交互。

凝粹千年禅茶文化的茶饮是什么模样？融合当下最时尚的茶饮又是如何光景？承载历史之厚与时代之新的茶饮又是怎样成为新时代的宠儿？为推广径山“千年禅茶文化”，打响“中华抹茶之源”金名片，第一届“茶圣杯”抹茶新中式茶饮大赛于2021年4月11日下午在一家名为“陆羽泡的茶”的具有现代装饰的茶饮小店中拉开决赛帷幕。

据悉，由杭州余杭旅游集团有限公司、浙江省茶叶集团股份有限公司、径山镇人民政府主办，浙江骆驼九宇有机食品有限公司、余杭径山旅游度假有限公司承办，中华末（抹）茶研究院、杭州市余杭区径山茶行业协会协办的第一届“茶圣杯”抹茶新中式茶饮大赛作为第二十届中国茶圣节的子活动得到外界的广泛关注与期待。

自3月22日线上媒体公告比赛以来，近半个月的时间收到众多选手的踊跃报名，经过一系列删选角逐，今天有17位选手进入决赛环节，以一杯多样的抹茶调饮奉献他们的创意与智慧，热情与深情。值得一提的是记者在现场看到的选手多为年轻一代，甚至还有未成年的小朋友在妈妈的带领下共同进行创作，可以说抹茶在年轻一代的消费者中具有广泛的消费基础与情怀。据介绍17位选手中不仅有来自余杭径山的本土茶二代，也有即将奔赴日本留学的抹茶爱好者以及在校学生和抹茶、新式调饮爱好者。

还有来自浙茶九宇公司的第一位出场的王金金选手以登临径山最高峰凌霄峰为灵感，抹茶是群山，奶盖是白云，配以火焰喷枪炙烤后的焦糖色创作了一幅生动的《凌霄翠玉》，仿佛径山夕照，翠玉朱华。

当然，调饮中的主要原料是来自浙茶九宇提供的国家标准1级径山抹茶。选手们或点缀夏日水果西瓜、芒果、香橙，或加以气泡水、椰汁、养乐多等不同的饮料，或赋以径山文化、抹茶文化、中华文化、徽州文化、调饮文化等元素形成了17款个性鲜明、口感丰富又具有统一元素的抹茶新中式茶饮。

曾记否，千年前的盛唐，茶圣陆羽结庐径山，著书传世名作《茶经》，而百余年后的兴宋，日僧礼佛学法径山禅寺，习径山茶宴之精髓，取径山茶籽并广植，传承千年而成日本茶道。自此，“茶圣著经之地·日本茶道之源”的美誉流传天下。

宋代点茶，又勾勒出在径山千年禅茶的厚重一笔。绵延千年的径山禅茶文化中，“宋点”为一朵奇葩，尤以宋徽宗所创“七汤点茶之法”体现出独到的禅意美学。

那些存在古籍里的文字“量茶受汤，调如胶融”“击拂既力，珠玑磊落”“击拂轻匀，粟文蟹眼”“乃可稍纵，茶色尽矣”“以观立作，乳点勃然”“乳雾汹涌，溢盏而起”，美的不可描述，成为我们共同希冀。

宋点，点茶点美也点禅。而宋点之中，又以“斗茶之法”为最崇雅玩。我们都知道宋时的“斗茶”蔚然成风，一斗“汤色”，二斗“汤花”（即沫浡），若是能以盏中茶粉绘制的百戏一决高下，则更显斗茶人茶道精妙。径山抹茶于宋点中传承千年，承宋时美学而不殆，延续至今，成为径山千年禅茶文化中夺目一脉，与禅思茶理密不可分。

2019年，中国国际茶文化研究会授予杭州余杭“中华抹茶之源”金字招牌，确立了径山抹茶的历史地位。

同年，大径山旅游集散中心开业的径山茶新式茶饮品牌“陆羽泡的茶”，携手抹茶国家标准制定者浙茶集团，以径山传统抹茶为参照，推出一系列广受好评的径山抹茶相关饮品。将饮用径山抹茶的传统禅茶美学推及现代饮品，则更为径山禅茶注入了绵延不断的时代活力。径山抹茶于宋点中恪禅茶之道，传千年不绝，又于“陆羽泡的茶”中绽时代新辉，涌活脉不息。