第一百六十四期丨【茗闻天下·茶讯微周刊】
0 1【聚焦】
加快茶叶生产机械化 茶叶揉捻机提质增效促发展
中国是茶的故乡，也是茶叶生产大国。随着我国茶产业生产规模快速增长，传统制茶方式已无法满足市场需求。现今茶叶机械的进步与应用，不少茶叶在制茶工艺上，如茶叶揉捻工序，开始从手工制作、半机械化制作，到全机械化制作，不仅让老茶厂焕发“新活力”，同时还提高茶叶揉捻效率，减少人工成本，并且确保茶叶揉捻质量，加快产业全程机械化步伐。
茶叶揉捻机械化 让老茶厂焕发“新活力”
以前，制茶只能靠茶农的双手，从采茶到晒青、凉青，再到杀青、揉捻、包揉、烘烤等，整个流程全都要靠人力来完成。伴随着茶叶机械的不断进步，茶叶部分工艺开始半机械化，如茶叶揉捻。据悉，以往在半机械化茶叶生产加工厂，大多采用水力带动茶叶揉捻机，替代了人工揉捻，不但降低劳动强度，节省劳力，还提高了工作效率，增加茶叶揉捻产量。
诚然，近些年，国内外茶叶市场的需求增速加快，中国茶叶生产产量也在增加，例如红茶、绿茶。数据显示，中国的绿茶产量预计将不止翻倍，从2015-2018年的150多万吨上涨至2027年的330万吨。显然，半机械化茶叶生产难以满足市场增量的需求。如今，不少茶叶在制茶工艺上，已从手工制作、半机械化制作，到全机械化生产转变。
其中，茶叶揉捻机械化，让老茶厂焕发“新活力”。据悉，某地一茶叶老加工厂加快设备升级，引进先进的全自动茶叶揉捻机，不仅大大缩短茶叶揉捻时间，半小时左右，茶青揉捻工序完成。同时还提高茶叶揉捻效率，降低劳动强度，在相同产能下，人员数量减少2/3，为企业节约用工成本。并且，确保茶叶揉捻质量，散发出茶叶清香。
茶叶揉捻机提质增效 促进全程机械化
众所周知，茶叶揉捻主要目的是为了初步做形和锁住色泽和香气，通过破坏杀青后茶叶组织，让茶叶内含物质渗透在叶的表面，同时对茶叶进行固形，使芽叶卷紧成需要的形状，并且锁住茶叶色泽和香气。“揉捻并非易事，其技术要点‘老叶热揉，嫩叶冷揉’，并且加压掌握‘轻、重、轻’”一位制茶师傅如是说。
另外，笔者还了解到，在加压掌握“轻、重、轻”中，也要十分讲究，加压要遵循“先轻后重，轻重交替，最后松压、解团”的原则，以防止茶条松散和扁条碎茶产生。此外，茶叶揉捻时间和投叶量要适宜。嫩叶揉捻时间相对短些，老叶长一些。而嫩叶由于容重大，老叶容重小，嫩叶可适当多投，老叶少投，以保证揉捻均匀，确保茶叶揉捻质量。
当然，茶叶手工揉捻也能够保证茶叶的质量，但是手工揉捻茶叶效率低，劳动强度大，特别是在人工成本不断上升，以及国内外茶叶市场的需求增速加快的今天，茶产业生产机械化越来越迫切，茶叶揉捻机械化、自动化是未来茶产业发展大势所趋。茶叶揉捻机既能大大提高揉捻效率，又能确保茶叶揉捻品质，是提质增效“好帮手”。
中国是一个有着悠久历史的茶叶生产大国和消费大国，中国茶文化源远流长。随着我国茶产业生产规模快速增长，茶叶需求的不断扩大与人工成本不断上升和茶区“用工荒”的矛盾日趋凸显，茶产业生产机械化越来越迫切。其中，茶叶揉捻机的出现，成提质增效的重要手段，也加快茶产业生产全程机械化步伐。
来源：食品机械设备网
0 2【关注】
京东数科用AI+区块链技术为普洱茶定制专属“身份证”，首批“链”上七彩云南等知名品牌
近日，京东数字科技集团在云南玉溪正式发布普洱茶区块链防伪追溯平台，在行业内首次将AI与区块链技术相结合，将普洱茶饼独特的纹路特征记录与数字“身份证”匹配，从源头确保茶饼实物与数字信息的唯一对应关系；并以外包装的二维码+茶饼纹路形成“二码合一”，结合区块链进行不可篡改记录，有效解决了普洱茶流通过程的痛点。
对致力于普洱茶溯源的昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司总经理田军来说,这一平台发布的正是时候。从茶园到茶杯,田军希望每一片茶叶都可以拥有一个“生长,加工,检测,仓储、物流、销售、食用”的“完美记忆”。犹记得2019年8月,听到前来企业调研的京东云代表说出“要推出一个区块链溯源平台”的想法时,田军暗自赞叹“这项技术载体,能让很多茶叶企业摆脱‘王婆卖瓜’的尴尬”,没想到短短3个月,这一平台就正式发布。
来源：环球网、华夏经纬网
0 3【关注】
叶红专书记研究湘西黄金茶博览园项目规划
12月28日，湘西州委书记叶红专，州委常委、吉首市委书记刘珍瑜在州博物馆听取湘西黄金茶博览园项目规划情况汇报。
湖南省林勘院相关负责人从规划理念、规划布局、建筑设计等方面汇报了项目设计方案。据悉，湘西黄金茶博览园选址于吉首市马颈坳镇榔木村，总用地面积64.3万平方米，打造集种植、加工、观光、品鉴、贸易、旅游休闲体验于一体的茶博园，计划建成年加工100吨湘西黄金茶自动生产线，带动茶园种植5万亩以上，实现年收入2亿元以上。
来源：湘西网
0 4【关注】
2019南京雨花茶高层论坛在宁召开
12月29日，由南京农学会、江苏省茶叶学会、南京茶叶行业协会主办的“2019南京雨花茶高层论坛”在宁召开。
据悉，本届论坛特邀中国农科院茶叶研究所陈宗懋院士、湖南农业大学刘仲华院士、南京大学徐艺乙教授、国家茶产业技术体系首席科学家杨亚军研究员就南京雨花茶的产业发展、品牌创建、制作技艺传承与保护等话题做精彩演讲。据悉，陈宗懋院士、刘仲华院士是目前中国茶界仅有的两名院士，此次“茶叶顶级大咖”齐聚金陵，品鉴雨花茶，为南京雨花茶产业发展和品牌提升提箴言，为南京雨花茶制作技艺的文化传承和保护献良策，将进一步推助南京雨花茶产业发展走向新辉煌。
来源：中国江苏网 作者：王玥
0 5【关注】
中英茶企助推贵州茶更好走向世界
50岁的“茶农”何齐花以前一年几乎只在春季采茶。最近两年，她一年三季采茶，却忙得很开心。何齐花工作的“变化”源于一家外国公司——英国太古集团旗下全资子公司詹姆斯芬利与她所在的茶基地所属公司——思南白鹭茶业有限责任公司的合作。
据悉，有了詹姆斯芬利的采购，公司春、夏、秋三季都在采茶，提升了基地茶叶的下树率，拓宽了茶叶销路，节约了管护成本，可谓一举多得。为了帮助贵州茶更好地走出去，詹姆斯芬利还向供应商提供技术培训和指导，如以农药零施用为目标的害虫综合治理，以及提高产量和降低管理成本等方面的辅导。
来源：天眼新闻
0 6【关注】
河南省茶叶商会第三次代表大会圆满召开
12月25日，河南省茶叶商会第三次会员代表大会暨换届选举大会在河南国香茶城四楼多功能厅圆满召开。
会上，河南省工商联党组成员、秘书长马跃峰，河南省茶文化研究会常务副会长王军茂，河南省茶叶商会创会会长姬霞敏分别致辞。河南省茶叶商会第二届理事会常务副会长李学昌作了工作报告和财务报告。本次大会审议通过了第二届理事会工作报告、财务报告、筹备工作报告以及大会选举办法草案。大会审议通过了商会章程修改草案、会费管理办法;选举产生了第三届理事会和监事会成员。郭运业当选河南省茶叶商会第三届理事会新一任会长。
来源：国搜河南
0 7【关注】
第八届海峡两岸茶文化季（秋）颁奖典礼在厦门举行 新“茶王”诞生
12月29日下午，第八届海峡两岸茶文化季（秋）颁奖典礼在厦门举行。本次活动由海峡两岸茶业交流协会等单位主办，包含了“海堤”杯首届茶界丝路（一带一路）高峰论坛和“鼎白”杯第八届海峡两岸秋季茶王擂台赛颁奖典礼等项目。
本届两岸秋季茶王擂台赛的参赛品种分为乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶和黄茶，数千个参赛茶样经海峡两岸十余位茶界专家评审，最终评出了六大类、十多个专项的“茶王”。活动现场，“海堤”杯首届茶界丝路（一带一路）高峰论坛也同期举行。来自海峡两岸茶界的专家学者和本届“茶王”奖项获得者以茶叶为载体，向参会观众讲述了中国传统茶文化走向世界各地的发展历程。
来源：人民网-福建频道 作者:陈博
0 8【协会】
日照市茶行业协会常务理事会议召开
12月28日，日照市茶行业协会召开常务理事会议，研究安排当前工作。会议由执行会长王子春主持，各位常务副会长、副会长，秘书长出席，有关副秘书长列席。
会上，王子春就协会成立以来的工作情况作了回顾梳理，对新一届的工作提出了建议；于世明介绍了协会换届的筹备工作及评先树优活动情况。大家围绕向大会所作的工作报告、协会换届常务理事会推荐人选、2019年度各奖项拟受奖单位名单等议题，进行了热烈、认真的讨论，提出了一些好的意见和建议。会议决定，将在元旦过后召开协会第二届一次全体会员大会，进行工作总结和换届选举，并举行2020迎新春颁奖晚会，隆重表彰2019年度在各项工作中涌现的先进单位。
来源：日照市茶行业协会
0 9【茶饮】
小罐茶推出0酒精“威士忌”
12月23日，一向言“茶”的小罐茶跨界出圈玩出新意，不仅将“天下第一福”新年定制茶发布会暨酒吧揭幕仪式放在了历史悠久的北京恭王府举办，还推出了全球首款0酒精的“威士忌”。
发布会当晚，小罐茶市场中心总经理梅江代创意性地推出小罐茶为“进军”酒业而精心制作的《新年酒桌生存36计》，终极大招就是小罐茶推出的世界首款0酒精“威士忌”——大红袍·味士忌瓶装茶饮，其酷似顶级威士忌的外形和浓郁的烘焙味觉体验，让人一饮难忘。据悉，大红袍·味士忌之所以与威士忌口感神似，关键在于使用了严选自武夷山核心产区的大红袍,通过精心打磨研发而成。
来源：新快报
