年味里的茶俗茶礼

■来源：勐库荣氏茶业

 

 

春节将至，乡愁泛起，年味，在心底发酵。

 

小时候，过年很新鲜，穿新衣，吃好饭，鞭炮声声，笑语连连，兜里塞满糖果，满天都是烟花，年味浓浓。

 

长大后，过年是团聚，年味不是吃和穿，是亲人间的问候和挂牵，跟亲友谈谈生活的酸甜苦辣，年味藏在了年货里：对联、福字、红包、礼品……

 

 

茶为国饮，新年自然少不了茶。新年茶俗，古已有之。《红楼梦》中，曹雪芹就描写过袭人回家去吃年茶和寺庙举办新年茶礼等活动。

 

浙江一带喜喝绿茶，大年初一早上会在茶汤中加两颗橄榄或金橘，称为“元宝茶”，橙黄碧绿，讨喜吉利，寓意“喝碗元宝茶，一年四季元宝来”。福建地区除夕春节得供“茶米水”（即茶水，闽人称茶为茶米），串门拜年要喝糖茶，加入了调料的甜味茶寓意着“喝了就可以一年到头口甜心也甜”。广州地区爱吃早茶，粤语俗称“叹茶”。大年初一，广东人喜欢一大家子一起上茶楼，叹叹茶，感受团聚的氛围。

 

 

作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，中华茶文化源远流长，博大精深，介于物质文明和精神文明之间，寄托着对美好生活的向往。各地的春节茶俗不仅仅是人们心中的家乡茶味，更是温情记忆里的美好年味。

 

 

 

中国自古就有“客来茶敬”的习惯，新春佳节，亲朋走动更要以好茶待客。通常父母会让家中小孩泡茶，教以接人待物的礼仪，重要宾客则由男主人泡茶，以示对客人的尊重。茶叶投放量以宾客的喜好为度，醒茶之后以七分满敬客。宾客品茶时，主人会留意添加茶水，适时更换茶叶。

 

 

看似简单的一杯茶，其中暗含了中国人“以茶会客”的许多学问。“酒满敬人，茶满欺人”、“先尊后卑，先老后少”、“先客后主，司炉最末”、“强宾压主，响杯檫盘”、“新客换茶”……饮茶的礼仪听起来繁琐，却真实地反映着中国人尊老爱幼，礼敬宾客的传统礼仪。

 

 

茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介，更演变为中国节日文化的特定符号，悠悠历史将茶塑造成为一种文化和礼数的象征。

 

 

百里不同风，千里不同俗。入乡随俗，落座喝茶，礼承情谊，茶暖人心。茶为国礼，起源久远，文化底蕴深厚，体现的更是文化与品位的沟通。