【平水日铸】聚焦“一标一品一产业” 助农引领致富路 | 国家地理标志农产品平水日铸茶

平水日铸：穿越千年的名茶

日铸茶因岭得名，春秋战国时期，“昔欧冶子铸剑，他处不成，至此一日铸成，故名日铸岭。”而日铸茶产于日铸岭，宋嘉泰会稽志载：“岭下有寺……其阳坡名油车，朝暮常有日，产茶绝奇，故谓之日铸茶”。唐至北宋年间，制茶是以蒸青、研碾方法制成压型之团、饼茶为主；宋时，日铸茶被列为贡茶，绍兴会稽县对制茶工艺进行改革，率先用炒青法代替蒸青研压法制茶，制成的茶叶形为条形散茶，南宋著名诗人陆游《安国院试茶》诗自注云：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。”北宋欧阳修在《归田录》中赞：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一”。

随着现代制茶工艺的不断改良，这盏喝了千年的茶如今更加茶香四溢，其外形卷曲呈花蕾状，绿润鲜活；汤色绿明亮，香气栗香馥郁持久，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀成朵，匀齐绿亮，独特的品质特征“花蕾形、栗香郁”。2019年1月17日，“平水日铸茶”被农业农村部批准为国家地理标志农产品。

政府扶持：产业壮大的秘芨

柯桥区政府一直以来致力于以品种培优、 品质提升、品牌打造和标准化生产为抓手，以“智慧，绿色，时尚”为宗旨，让智慧引领生产，让绿色贯穿品质，让喝茶成为时尚。近年来，南部茶叶集聚区、“平水日铸茶”精品绿色农产品基地、“平水日铸茶”地理标志农产品保护工程等建设加快推进，借力中国国际茶叶博览会、上海国际茶文化节、浙江绿茶博览会等平台的辐射推广，CCTV1、CCTV17、浙江经济生活频道、翠花热线等媒体宣介，品牌效应不断显现，平水日铸茶已成为柯桥区茶农致富路上的“金叶子”。目前，“平水日铸茶”种植面积达22845亩，已建成了平水平阳日铸茶业园、稽东茶韵广场、王坛大越山农风情茶园、王坛丹家高山茶叶公园等4大核心美丽茶园，获评省级生态茶园7个，市级美丽茶园7个，市级生态茶园11个，区级美丽茶园10个，授权企业15家，绿色食品企业13家，授权规模主体通过绿色认证占到规模主体的86.7%，2021年平水日铸茶及其系列名优茶产量2200吨，产值4.22亿元，比上年增加5.5%。

数字赋能：智慧农业的愿景

平水日铸茶标准化生产已走在前列，下一步将按照农业数字化改革要求，在“平水日铸”茶核心产区、原产区全部安装电子设施，重点在茶园安装病虫害预报测报、土壤数据监测等系统，实现茶园生产管理智慧化；在生产加工中配置茶叶等级识别系统，通过茶叶外形及颜色两个因子进行分级，有效区分中低档茶叶的分级分装，降低劳动力；在农产品包装配置追溯系统，实现产品的全程可追溯，使消费者可及时了解自己所购买产品的生产及包装的全部信息，从而实现“平水日铸茶”生产、加工、销售全产业链全过程的数字化监管。

(来源 绍兴农业农村)