【平阳黄汤】平阳非遗·传承笔记 | 杯中黄金 茗香大地

为进一步提高人民群众非遗保护意识,传承弘扬中华优秀传统文化,营造非遗保护良好社会氛围,服务国家经济和社会发展,平阳县文化和广电旅游体育局开展非遗宣传展示活动——平阳非遗物语系列短视频线上展览,第二季将以“传承笔记”为关键词,在记录中传承,在传承里发扬!

 

黄汤茶制作技艺

平阳黄汤茶历史悠久、底蕴深厚。地处江南温州,自古就出好茶,而平阳又是温州产茶佳处。早在 《唐书·食货志》就有记载:“浙产茶十州五十五县,有永嘉、安国、横阳、乐城四县名。”其中的横阳,就是今天的平阳。虽然当时还没有以“黄汤”之名,但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。清乾隆时期,平阳正式出产“平阳黄汤”,因其品质优异,风味独特,成为浙江地方官督办的主要贡茶,在浙江的贡茶中数量最大,闻名天下。

平阳黄汤,产自浙南山区,属六大茶类黄茶类中的黄小茶,制作原料讲究,来自高山生态茶园,采摘时间和标准高。制作工序繁杂,采取古法工艺,前期“九闷”,后期干燥“九烘”,促进茶叶黄变,直至足干。其外形细紧纤秀匀整、色泽黄绿显毫、汤色杏黄清亮、香气香高持久、滋味甘醇爽口,不添加任何化学物质,是纯天然健康饮品,被誉为“杯中黄金”。

平阳黄汤以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”三黄而著称,这一叶黄在浙江众多的绿茶中独树一帜。2013年,平阳黄汤被列为中国四大传统黄茶之一,与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽并称当今中国四大黄茶品牌,并获评“中华文化名茶”称号。

黄汤茶制作技艺于2012年入选温州市第六批非物质文化遗产名录。

(来源:平阳文旅体资讯)

2023年3月27日 22:38
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