卢正浩2024西湖龙井茶手工炒制技能培训班于9月28日结业

“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”习近平总书记于2020年3月31日在浙江杭州考察观摩西湖龙井茶的全手工炒制时就曾说过。

时代的发展加速了机械化的进程，而老底子的西湖龙井，讲究手工的温度，讲究鲜叶的品质，讲究十道工序的缺一不可，绝非口号而已。

多年来，正浩茶叶董事长卢江梅坚守卢正浩西湖龙井的制茶工艺，以“十大工艺”和“十大手法”奠定卢正浩的“品质五绝”。为了让更多消费者能喝上产地正宗的手工炒制的西湖龙井，让西湖龙井炒茶技艺得以传承，卢江梅一个人的力量自然是不够的，为此，她成立了西湖龙井茶手工炒制技能培训班让年轻人去学习如何炒茶，让手工炒茶得以传承。

本次培训班学员共18名，都是来自西湖风景名胜区的茶二代甚至是茶三代。每年的西湖龙井炒茶集训的开展旨在持续推进西湖龙井茶手工炒制技艺的传承与保护，也是深入贯彻落实习近平总书记在浙江考察时对龙井茶保护工作提出的要求，让手工炒茶永不失传。

本年度卢正浩炒茶集训，由绿茶制作技艺非遗传承人胡明、卢江梅，带领教学师傅组织并研讨前期教学计划，把控教学质量，为培训的顺利开展铺路，让“卢派十大炒制手法”和制茶工艺，能够更传神更全面地传授给年轻人。由胡璧如、胡丹青讲解理论知识，实操部分则是由胡录华师傅亲自执教，拥有几十年炒制经验的胡师傅，将十大炒制手法运用得炉火纯青，更是能通过手法的变化和产地的特色，炒制出风格各异，风味各具特色的西湖龙井茶。

各位学员在最后学习总结中提到，学习炒茶不是一件难事，但是要把炒茶这件事情学精是件难事，作为年轻人的代表，还是希望能够传承下来炒茶技艺，也将会在未来炒茶之路脚踏实地，不忘初心。

优秀的老师傅们在最后总结时说到，市场上，高端手工西湖龙井茶一直是供不应求的，尽管价格高昂却从不缺买家。品质上乘且稳定的背后，是离不开炒茶手艺人对制茶品质的执着追求的，需要技艺娴熟又对茶充满热爱。希望学员们能够保持这份热情将这炒茶技术坚持下去，能够成为“西湖龙井茶制作技艺”的传承人。

优秀的人总是惺惺相惜，学员们在这10天的时间，结实了志同道合的茶友们，学员们身上满是淳朴的本质，10天相处也使得大家如朋友一般。希望来年还能相聚在卢正浩，让更多人能够品尝到一杯正宗的手工炒制的西湖龙井。