王岳飞：中国将改变世界茶产业未来格局

​​于2019年3月21-23日在嵊州举办的首届国际绍兴（嵊州）绿茶大会在世界面前展现了嵊州茶、浙江茶、中国茶的魅力，让“世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强”的认知获得了广泛关注与赞誉。

 

2019年3月22日上午举行的全球绿茶发展论坛汇集了众多国内外大咖，他们纷纷建言全球绿茶可持续、高质量发展大计，力推中国绿茶走向世界，流行世界。

 

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞在会上发表了题为《绿茶科技创新产品与人民美好生活》的专题报告，中国将改变世界茶产业未来格局。

 

会上，王岳飞所长从六大方面具体阐述了中国绿茶的科技创新以及中国绿茶对世界茶产业格局的影响。

 

 

一、中国茶，冠世界

 

2017年世界茶叶产量为581.2万吨，其中排名前五名的是中国（260.9万吨）、印度（132.2万吨）、肯尼亚（44.0万吨）、斯里兰卡（30.8万吨）、土耳其（25.5万吨），中、印两国茶叶产量之和占世界总产量的三分之二。2017年世界茶叶总面积为489万公顷（7335万亩），其中排名前五的是中国（305.9万公顷/4588.5万亩）、印度（59.0万公顷/885万亩）、肯尼亚（23.3万公顷/349.5万亩）、斯里兰卡（20.3万公顷/304.5万亩）、越南（13.4万公顷/201万亩），中、印两国茶叶面积之和约占世界总面积的四分之三。

 

中国作为世界第一大生产国对世界茶叶生产影响巨大，面积占全球62.56%，产量占世界茶叶产量的44.89%，消费量占世界茶叶消费总量的38.1%，出口量占世界茶叶出口的19.8%。我国是全球最大的绿茶生产与出口国，绿茶产量约占全球绿茶产量的85%，出口量约占全球绿茶贸易量的75% 。珠茶是我国出口的主要绿茶产品，约占绿茶总出口量的一半。2018年我国茶叶出口36.5万吨，其中绿茶30.3万吨，约占83%。

 

 

二、盛世来，茶时代

 

1、中国茶产值快速增长

    中国茶作为一个产业已近2000年历史，10年前中国茶产值约100亿元，从0到100亿元用了近 2000年；近10年，中国茶产业飞速增长，2012年已超过2000亿元，从100亿元到2000亿元仅仅用了10年；近几年中国茶产值每年增加的产值超过以前2000年，真正是“日进千里”。

 

中国茶产值迎来5000亿时代甚至10000亿时代。

 

 

2、中国茶叶内销

1996年中国人年均消费约250克，2016年中国人年均消费约1400克，中国人喝茶有5000-6000年历史，前5000-6000年增加到5-6两，每1000年增加1两；近年，每1年增加2两，一年相当于2000年。

 

中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

 

3、开启人人学茶时代

吴仪副总理和十多位部长参加听饮茶与健康讲座；曾培炎、陈至立、徐匡迪、邓楠、熊光楷等领导人参加听茶讲座等事例以及从近几年的茶文化培训教育来看，中国将迎来人人学茶时代。

 

 

三、喝茶健，寿众生

 

1、绿茶保健成分多

茶叶中的化学成分已知经过分离鉴定的化合物700多种，其中有机物650种以上，富含蛋白质、糖类、茶多酚类、氨基酸等。

 

2、茶叶中的特征性成分

    茶叶中的特征性成分是茶多酚、咖啡因（碱）、茶氨酸。茶多酚主涩；咖啡因（碱)）主苦；茶氨酸主鲜爽。

 

3、好茶健康你我他

茶叶历来在古籍中具有多达24种功效：少睡、消食、去肥腻、止渴生津、祛风解表、延年益寿、明目、清头目、安神、清热、消暑、去痰、治心痛、解毒、醒酒、益气力、疗肌、坚齿、下气、利水、通便、疗疮治瘘、治痢、其他。中外营养学家评出的十大健康食品中绿茶排名第四位；美国《时代周刊》推荐十大抗氧化食品中绿茶也是居于榜单之上。

 

众多茶叶专业的高寿【吴觉农（92岁）、庄晚芳（88岁）、陈椽（91岁）、王泽农（92岁）、陈兴琰（90岁）、陆松侯（91岁）、张志澄（87岁）、阮宇成（89岁）、张天福（108岁）】可以说明茶叶确实能够增长寿命。

 

除此之外，经科学研究，茶还对增强免疫力、保护脑损伤、降血脂、美容祛斑、降脂减肥、抗癌活性（乳腺癌、结肠癌）、抑制肿瘤免疫逃逸、调节中枢神经系统炎症等具有显著功效。

 

 

四、茶性廉，和天下

 

当今遍布五大洲近60个国家或地区种茶，30个国家或地区能稳定出口茶叶，150多个国家或地区常年进口茶叶，160多个国家和地区已经有喝茶习惯。世界上约有一半50%人（约30亿人）每天饮用茶叶，全世界一天喝茶超过30亿杯。茶叶行业举世瞩目，几千年来经久不衰。

 

对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。茶也是实施国家战略的重要推手；茶还是产业扶贫、精准扶贫的重要抓手。

 

 

五、科技新，六茶舞

 

科技创新是茶产业发展的动力源。随着抹茶、速溶茶、茶氨酸类产品、茶咖啡碱类产品、茶多酚类产品以及叶果两用茶树创新栽培模式及茶叶籽油产品研究开发的产品与项目开发，茶产业注入了科技的力量，显得不再势单力薄孤立无援，而是有理有据厚积薄发。

 

 

六、嵊州茶，未来美

 

    嵊州产茶历史悠久，历来盛产绿茶，茶产业是嵊州的富农产业、生态产业、文化产业。

 

2018年，嵊州市有茶园面积18万亩，茶叶总产量1.92万吨，产值8.7亿元，茶叶全产业链产值超25亿元。全市有初制茶厂900多家，精制茶厂53家，其中国家级农业龙头企业1家、省骨干农业龙头企业5家。

 

嵊州是珠茶的主产区和全国最大的珠茶加工、出口集散中心，珠茶产量占全国的20%，出口量占全国的60%，产品远销西欧、北非、南亚等40多个国家和地区；也是全国最大的龙井茶生产中心，龙井茶年产量6000吨，占浙江省龙井茶总产量的三分之一。珠茶（一圆）和龙井茶（一扁）成为了嵊州茶产业的支柱。如今，这“一圆一扁”走红市场，在国内外享有较高的知名度和美誉度。“皇帝”牌嵊州珠茶在做强内销品牌的同时，以浙江出口名牌做大国际市场，有了“世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强”的美誉，也赢得了“绿茶好，嵊州强；龙井茶，嵊州炒”的赞誉。   

      

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